oligossacarídeo de soja
Oligossacarídeo de soja refere-se ao termo geral para substâncias oligossacarídicas contidas na soja, compostas principalmente de estaquiose (3,8 por cento), rafinose (1,1 por cento) e sacarose (5 por cento), e também contém glicose, frutose, galactose muscular, éter de álcool metílico, D{ {5}}éter metílico de inositol (D-pinitol), etc. 4
A doçura do oligossacarídeo de soja é 70% da sacarose, e a energia é apenas 1/2 da sacarose. 4
Isomaltooligossacarídeo
Oligossacarídeos de isomalte (-gliccoligossacarídeos, -GOS), também conhecidos como -oligoglicose ou oligossacarídeos ramificados, que contêm pelo menos uma isomaltose ligada por ligações -1,6-glicosídicas , outras moléculas de glicose podem Os oligossacarídeos são formados através de ligações -1,2-glicosídicas e -1,4-glicosídicas. Ele contém principalmente isomalte, panose, isomalte, isomalte e similares. Os produtos isomaltooligossacarídeos são divididos em duas categorias: pó sólido e xarope líquido. Os oligossacarídeos isomalte podem melhorar a estrutura da flora nos intestinos dos animais e promover a proliferação de bactérias benéficas. Após experimentos de alimentação de longo prazo, provou-se que o oligossacarídeo isomalte é um adoçante muito seguro. 4
xilo-oligossacarídeos
Xilo-oligossacarídeos são açúcares de-cadeia reta formados pela combinação de 2-10 D-xilose via ligações -1,4-glicosídicas, contendo principalmente xilobiose, xilotriose, xilotetraose e uma pequena quantidade de xilo Açúcar e xilopentose, xilohexaose, xiloheptose, etc. Existem dois tipos de produtos: sólido em pó e líquido pastoso. A principal aplicação é o oligômero formado por 2-7 D-xilose através da ligação -1,4-glicosídica. 4
A doçura do xilo-oligossacarídeo é inferior à da sacarose e da glicose, semelhante à da maltose, cerca de 40% da sacarose. Tem valor energético quase zero e não afeta a concentração de açúcar no sangue nem aumenta os níveis de insulina no açúcar no sangue. E não formará depósitos de gordura, por isso pode desempenhar um papel em alimentos de baixa-energia: os xilo-oligossacarídeos têm boa estabilidade ao pH e ao calor e basicamente não são decompostos mesmo quando aquecidos em condições ácidas (pH 2,5-7). O xilo-oligossacarídeo é extremamente difícil de ser digerido e absorvido pelos animais, possui alta taxa residual no trato intestinal e possui propriedades proliferativas de bifidobactérias. 15-20 vezes. Sua utilização seletiva também é maior do que outros oligossacarídeos funcionais. 4
The physiological functions of xylo-oligosaccharides confirmed by research mainly include the following aspects: ① provide lower energy; ② activate bifidobacteria in the intestine and promote their proliferation, inhibit pathogenic bacteria, and prevent diarrhea; ③ enhance immunity, Anti-cancer; ④ Prevent animals from biting ears and anus; ⑤ Can promote the body to produce a variety of nutrients, including vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, niacin and folic acid; ⑥ Prevent and protect dental caries, inhibit oral cavity Breeding of germs. 4
Isomaltulose
A isomaltulose (isomaltulose), também conhecida como Palatinose (Palatinose), é um isômero da sacarose, nome comum em inglês: (6-O- -Glucopyr-anosil-D{ {5}}frutose). A isomaltulose tem recebido ampla atenção devido às suas funções fisiológicas únicas, como não carogenicidade, propriedades prebióticas, adequação para diabéticos e resistência à maioria das bactérias e leveduras.