Todos estão familiarizados com os benefícios dos probióticos para a saúde, mas como são produzidos probióticos de alta qualidade? A seguir está uma breve introdução ao processo de processamento e produção de pó probiótico, que é dividido nas seguintes etapas.
1. Armazenamento de cepas: Os isolados de cepas probióticas puras são armazenados em refrigeradores de nitrogênio líquido extremamente frios, mantendo assim a integridade das cepas indefinidamente.
2. Transferência de cepa: Depois que o isolado de cepa probiótica pura é transferido para as sementes em estado estéril, o processo de fermentação começa.
3. Amplificação da fermentação: Inocular as bactérias em um fermentador intermediário contendo meio de cultura esterilizado sob condições assépticas e, em seguida, transferi-las para o tanque de fermentação final em escala de produção. Esta etapa pode utilizar com mais eficiência o sistema de produção em larga escala.
4. Produção de fermentação em grande escala: A produção comercial em grande escala proporciona economias de escala.
5. Concentração bacteriana preliminar: Use tecnologia suave para concentrar as bactérias probióticas 20-30 vezes, reduzindo assim a força de cisalhamento e a mistura de ar.
6. Congelamento/granulação de cepas: Cepas probióticas concentradas são rapidamente congeladas em pequenos pellets.
7. Liofilização: O concentrado final de células probióticas é obtido através de liofilização. Otimize os parâmetros do processo de acordo com os requisitos de cada cepa para garantir a máxima retenção do número bacteriano, viabilidade e estabilidade para posterior preparação de pó liofilizado probiótico.
8. Moagem e mistura: Em um recipiente de aço inoxidável em um braço giratório multidirecional, o concentrado liofilizado é moído e depois misturado para obter uniformidade do pó probiótico.
9. Embalagem: Probióticos liofilizados e concentrados podem ser transformados em produtos de cepa única ou de cepa composta em grandes embalagens de vários tamanhos, selecionando vários transportadores.
10. Produto acabado
Os produtos embalados em grande escala acima podem ser posteriormente processados em pó probiótico, comprimidos, cápsulas, gotas, líquidos e outras preparações probióticas. Também pode ser adicionado a produtos probióticos na forma de produção e processamento de produtos de consumo final, como diversos alimentos e bebidas. Os probióticos inativados também podem ser adicionados diretamente a alimentos e bebidas diretamente no processo de produção ou envolvidos na fermentação para produzir vários alimentos probióticos e probióticos. Bebidas, gomas probióticas, etc.