L.casei Pós-bióticos vs Probióticos: Qual é a diferença?

Nas indústrias de alimentos para saúde intestinal, suplementos dietéticos e ingredientes funcionais, *Lactobacillus casei* é uma cepa bem-conhecida e clássica. Seja no desenvolvimento de formulações-de marcas finais ou na seleção de matérias-primas, um dilema comum é: quais são as diferenças substanciais entre *L. casei* pós-bióticos e *L. casei* probióticos? Devem ser usados ​​probióticos vivos ou pós-bióticos inativados no desenvolvimento de produtos?

Muitas pessoas simplesmente acreditam que “os probióticos são melhores e os pós-bióticos são uma versão rebaixada”. No entanto, em cenários reais de produção industrial e de consumo-final, a escolha entre pós-bióticos e probióticos nunca é sobre qual é melhor, mas sim sobre qual é mais adequado para a tecnologia de processamento do produto, condições de armazenamento e população-alvo. Especialmente com o recente aumento na popularidade de alimentos funcionais-à temperatura ambiente, fórmulas gastrointestinais infantis e produtos de-prazo de validade-de longa duração, muitos pesquisadores estão começando a re-avaliar o valor da aplicação dos pós-bióticos *Lactobacillus casei*.

AmbosL. casei probióticose L. casei são derivados de cepas de L. casei. Os probióticos L. casei referem-se a cepas bacterianas vivas, que dependem de bactérias vivas para colonizar e metabolizar nos intestinos, regulando assim a microecologia intestinal. Esta é também a forma de matéria-prima mais comum para produtos probióticos intestinais tradicionais.

Os pós-bióticos L. casei, por outro lado, são pós-bióticos inativados. São matérias-primas funcionais obtidas de L. casei após fermentação profunda, inativação precisa, purificação e secagem. Eles não contêm bactérias vivas, mas retêm a estrutura bacteriana completa, componentes da parede celular, metabólitos benéficos e outras substâncias ativas, e ainda podem desempenhar um papel regulador positivo na barreira intestinal e no ambiente microecológico.

Este é também o equívoco mais comum na indústria: os pós-bióticos não são “bactérias ineficazes”, mas simplesmente existem numa forma mais estável.

Qualquer pessoa familiarizada com a formulação de alimentos sabe que o maior desafio para os probióticos vivos é a sua fraca estabilidade e as inúmeras limitações de processamento.

Os probióticos L.casei são altamente sensíveis ao ambiente de produção, temperatura de processamento, teor de umidade e condições de armazenamento. Ambientes de granulação-de alta temperatura, cozimento, esterilização e alta-umidade podem inativar rapidamente bactérias vivas. Mesmo que a contagem de bactérias vivas no produto acabado atenda aos padrões, o armazenamento-de longo prazo em temperatura ambiente e as flutuações de temperatura durante o transporte podem levar a uma diminuição de bactérias vivas, resultando em eficácia instável no produto final. Esse é o principal motivo das variações significativas de lote-para{8}}lote em muitos produtos probióticos.

Em contraste,L.casei Pós-bióticos resolve completamente o problema-de bactérias vivas instáveis ​​em todo o setor. As matérias-primas pós-bióticas, processadas com um processo de inativação profissional, são altamente resistentes a altas temperaturas, alta umidade e flutuações de temperatura, tornando-as adequadas para a maioria dos métodos de processamento de alimentos. Seja na forma de comprimidos, bebidas sólidas, assados ​​ou bebidas-à temperatura ambiente, não haverá problemas com perda de atividade.

Do ponto de vista do armazenamento e da distribuição terminal, os pós{0}bióticos Lactobacillus casei não exigem armazenamento em cadeia de frio e têm uma vida útil mais longa em temperatura ambiente, o que os torna muito adequados para distribuição-de longo prazo, distribuição de comércio eletrônico-e vendas omnicanal em supermercados off-line, reduzindo significativamente as perdas de armazenamento e os custos de logística para as marcas.

Muitos consumidores acreditam que quanto maior o número de bactérias vivas nos probióticos, melhor será o efeito, mas o feedback real dos consumidores é exatamente o oposto. Muitas pessoas com estômagos sensíveis, crianças e idosos são propensas a inchaço leve, aumento da flatulência e motilidade intestinal excessivamente rápida após tomar probióticos altamente ativos.

A principal função do L.casei Probióticos é colonizar e regular continuamente a microbiota intestinal através do metabolismo, tornando-o adequado para pessoas com boa tolerância gastrointestinal que necessitam de condicionamento-profundo e de longo prazo.

L.casei Pós-bióticos, por outro lado, depende dos princípios ativos e metabólitos das bactérias para exercer seus efeitos, resultando em um mecanismo de ação mais suave e estável. Não precisa colonizar e se multiplicar nos intestinos, não sobrecarregando o estômago sensível. É altamente adequado para cenários específicos, como cuidados intestinais de crianças, condicionamento gastrointestinal sensível e proteção intestinal pós-operatória suave, e também é um ingrediente popular nas atuais fórmulas gastrointestinais suaves.

Com base em anos de experiência na seleção de ingredientes, podemos distinguir claramente os cenários adequados para cada um, que também é o principal critério de seleção para Pós-bióticos vs.

Cenários adequados para probióticos L.casei:

- Pós e cápsulas probióticos armazenados em uma cadeia de frio

- Iogurte refrigerado e bebidas lácteas fermentadas

- Produtos funcionais com foco na colonização de bactérias vivas e no condicionamento intestinal profundo

- Fórmulas com baixas temperaturas de processamento e sem etapas de processamento-de alta temperatura

Cenários adequados para pós-bióticos L.casei:

- Bebidas sólidas, balas compactadas e alimentos substitutos de refeição com longa duração em temperatura ambiente-

- Produtos processados ​​que passaram por granulação-em alta temperatura, cozimento e esterilização secundária

- Fórmulas gastrointestinais suaves específicas para crianças, idosos e pessoas com constituições sensíveis

- Produtos finais distribuídos por todos os canais onde uma cadeia de frio completa não pode ser mantida

- Cuidados gastrointestinais para animais de estimação e fórmulas funcionais de aditivos para rações

Na indústria de ingredientes funcionais, não existe uma afirmação absoluta de que “os probióticos são superiores aos pós-bióticos” ou “os pós-bióticos podem substituir os probióticos”. Os probióticos L.casei são excelentes na colonização de bactérias vivas e no condicionamento profundo, tornando-os adequados para produtos de condicionamento refinado e de baixa-temperatura, alta-eficácia; enquanto os pós-bióticos L.casei se destacam pela forte estabilidade, ampla compatibilidade e alta segurança, resolvendo os pontos problemáticos dos probióticos tradicionais, como processamento limitado, prazo de validade curto e público-alvo restrito.

As tendências atuais do setor também são muito claras: formulações de compostos-de alta qualidade estão favorecendo cada vez mais o sistema de combinação "probiótico + pós-biótico", que mantém as vantagens da colonização de bactérias vivas, ao mesmo tempo que melhora a estabilidade e a suavidade do produto por meio de pós-bióticos, equilibrando a eficácia e a aplicabilidade do produto. Esta é também a principal direção de P&D para futuros produtos para a saúde intestinal.

Concluindo, para pesquisa e desenvolvimento de marcas e aquisição de matérias-primas, compreender as principais diferenças entre pós-bióticos e probióticos não se trata de comparar seus méritos, mas de escolher as matérias-primas certas para seus processos, canais de distribuição e público-alvo específicos. Se seu produto for limitado por processamento em alta-temperatura, armazenamento-em temperatura ambiente ou se seu público-alvo tiver sistemas digestivos sensíveis, então L.casei Postbiotics será uma escolha mais-econômica e prática. Se seu foco estiver na-alta atividade-da cadeia de frio e na saúde intestinal profunda, os probióticos L.casei continuam sendo a opção clássica e preferida.

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