Definição de pós-bióticos
A Associação Internacional de Probióticos e Probióticos (ISAPP) divulgou uma declaração de consenso sobre metabióticos em maio de 2021. Epibióticos, também conhecidos como "pós-bióticos", ou metabólitos, substâncias biogênicas ou sobrenadantes extracelulares, referem-se a fatores solúveis secretados por atividades metabólicas de bactérias vivas ou liberado após a morte e dissolução bacteriana, o que pode ter efeitos benéficos no hospedeiro. Esses fatores solúveis incluem ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), peptídeos, ácidos lipoteicóicos, complexos polissacarídeos peptídicos, polissacarídeos endógenos e exógenos, proteínas da membrana externa bacteriana, enzimas, vitaminas, ácidos biliares, fosfolipídios acetais, isotiocianatos e ácidos graxos de cadeia longa.
Cepas fonte de pós-bióticos
As cepas de origem dos pós-bióticos geralmente incluem uma lista de cepas que podem ser usadas em alimentos e outras cepas probióticas que foram avaliadas quanto à segurança. Essas cepas vêm principalmente do intestino humano ou de alimentos fermentados, incluindo bactérias, fungos e bactérias. (1) Lactobacillus, (2) Bifidobacterium e (3) Enterococcus, com espécies representativas incluindo Enterococcus faecalis e Enterococcus faecalis; (4) Streptococcus, (5) Bacillus e (6) Clostridium são cepas de Clostridium butyricum amplamente utilizadas. Além disso, existem também Streptococcus mesenterium pertencente ao gênero Streptococcus, Streptococcus lactis, Streptococcus beer e Streptococcus pentose pertencente ao gênero Streptococcus, bem como bacteriocinas produzidas por bactérias Lactococcus como Nisina, Lactococcina e Bacterocina. Como conservantes biológicos, têm enorme valor de aplicação no mercado.
O mecanismo de saúde dos pós-bióticos
Os efeitos antiinflamatórios, antibacterianos e imunomoduladores dos elementos epigenéticos
Função antioxidante dos pós-bióticos
O efeito protetor dos pós-bióticos no fígado
Os efeitos da redução da pressão arterial, lipídios no sangue e perda de peso
Prevenir e tratar alergias
A preparação de pós-bióticos pode ser obtida através de técnicas de inativação e lise celular, como tratamento térmico, hidrólise enzimática, radiação ultravioleta, alta pressão, extração com solvente e tratamento ultrassônico. Suas técnicas de caracterização podem ser produzidas posteriormente usando processos de extração e purificação, como centrifugação, purificação em coluna e liofilização.
Aplicação de elementos epigenéticos
Aplicação de elementos epigenéticos na indústria alimentícia
Além de trazer benefícios à saúde dos consumidores, os elementos epigenéticos também têm aplicações potenciais na preservação biológica de alimentos, embalagens de alimentos e controle de biofilmes.
Aplicação de pós-bióticos na área médica
Atualmente, os produtos pós-bióticos obtidos pela fermentação de diferentes substratos com diferentes probióticos têm potencial valor de aplicação farmacêutica. os pós-bióticos podem ser uma nova estratégia para prevenir e auxiliar no tratamento de determinadas doenças. Os epibióticos podem ser usados para melhorar a enterite, aliviar a constipação, melhorar a síndrome do intestino irritável e aliviar alergias e estresse. Os seus mecanismos incluem principalmente a regulação da resposta imunitária do corpo, remodelando o equilíbrio da microbiota intestinal, protegendo a função da barreira intestinal e afetando o metabolismo e a transdução de sinal. No futuro, os efeitos dos agentes epigenéticos na segurança e na saúde ainda precisam de ser avaliados através de ensaios clínicos