Os probióticos orais apresentam vários desafios à medida que passam pela boca, estômago, intestinos e cólon. O ambiente hostil do trato gastrointestinal e a resistência à colonização de bactérias comensais por espécies bacterianas estranhas são dois grandes obstáculos que afetam os efeitos dos probióticos orais na saúde.
Transporte de probióticos no trato gastrointestinal
1. cavidade oral
Quando os probióticos são ingeridos, a primeira coisa com a qual entram em contato é a saliva da boca. A saliva é um muco claro e levemente ácido que lubrifica a mucosa oral, dissolve os alimentos e auxilia na deglutição. Os componentes imunológicos da saliva incluem imunoglobulina secretora A (IgA), imunoglobulina G (IgG) e imunoglobulina M (IgM). Componentes não imunes incluem proteínas, mucinas, peptídeos e enzimas. Portanto, a saliva também tem um certo efeito antibacteriano e pode apoiar seletivamente o crescimento de bactérias não cariogênicas. Estudos in vitro demonstraram que a saliva não tem efeito inibitório significativo no crescimento das cepas de Lactobacillus, Pediococcus e Bifidobacterium. Além disso, devido ao curto tempo de contato, pode-se dizer que o impacto da saliva nos probióticos é mínimo.
2. estômago
Depois de engolidos, os probióticos viajam pelo esôfago e chegam ao estômago, onde enfrentam seu primeiro grande desafio: o ácido estomacal. O pH do ácido gástrico é cerca de 1-3, que é uma condição extremamente ácida, que pode fazer com que o valor do pH do citoplasma bacteriano diminua, o que é extremamente fatal para a maioria das bactérias. Os probióticos permanecem no estômago por cerca de 5 minutos a 2 horas. Se forem expostos ao ácido gástrico por um longo período, a atividade dos probióticos será bastante afetada. Além disso, a alta força iônica, a pepsina e a agitação mecânica no estômago podem afetar adversamente os probióticos.
3. intestino delgado
Depois de passar pelo piloro, os probióticos chegarão ao intestino delgado, que contém grandes quantidades de suco pancreático e bile. Com a neutralização do fluido do intestino delgado, o pH do intestino delgado sobe para 6-7, o que é mais adequado para o crescimento de probióticos. No entanto, os ácidos biliares e as enzimas digestivas (como lipase, protease e amilase, etc.) no fluido do intestino delgado ainda permanecerão em um determinado nível. Destruir a estrutura celular dos probióticos até certo ponto ou causar danos ao DNA intracelular.
4. cólon
O cólon contém o maior número e a maior densidade de flora do corpo humano (10^11-10^12CFU/ml), portanto, os probióticos no cólon geralmente precisam enfrentar a resistência à colonização por bactérias comensais do cólon. Os probióticos devem competir com a flora hospedeira por nutrientes e locais de adesão para colonizar a mucosa do cólon. Os probióticos que não colonizam com sucesso são excretados nas fezes logo depois.
Colonização da mucosa intestinal por bactérias probióticas
A colonização bem-sucedida de probióticos no corpo humano é um pré-requisito importante para que exerçam efeitos benéficos a longo prazo. A adesão da mucosa intestinal é considerada um passo fundamental na colonização probiótica. O processo de adesão bacteriana à mucosa intestinal inclui duas etapas: reversível e estável. Inicialmente, os probióticos ligam-se à mucosa através de contactos físicos inespecíficos (incluindo reconhecimento estérico e hidrofóbico), estabelecendo uma associação física fraca e reversível. Posteriormente, através da ligação específica entre adesinas e receptores complementares, os probióticos são associados de forma estável ao muco ou às células epiteliais intestinais para alcançar uma colonização bem-sucedida. Os probióticos podem codificar uma variedade de fatores da superfície celular que estão envolvidos na adesão de proteínas do muco ou células epiteliais intestinais. Além disso, os probióticos também podem estabelecer contato com as células hospedeiras através de moléculas não proteicas, como o ácido teicóico e os exopolissacarídeos, afetando assim a adesão e a colonização.
A seleção da cepa é fundamental
Resumindo, os probióticos precisam passar por “noventa e nove e oitenta e uma dificuldades” antes de finalmente desempenharem seu papel no corpo humano, o que mostra que os probióticos não devem apenas ter efeitos probióticos, mas também ter forte vitalidade! Portanto, a criação direcionada de cepas probióticas tolerantes ao estresse tornou-se extremamente importante. Através de pesquisas aprofundadas sobre a resposta fisiológica e os mecanismos reguladores do estresse ácido e de sais biliares, a Union Biotech conduziu a criação direcional de cepas com forte tolerância isoladas de alimentos fermentados tradicionais, como kimchi e iogurte, bem como do intestino humano e, finalmente, plantas obtidas incluindo cepas altamente resistentes incluindo Lactobacillus HH-LP56, Bifidobacterium lactis HH-BA68, Lactobacillus casei PB-LC39, Lactobacillus rhamnosus PB-LR76, Lactobacillus reuteri PB-LR09, Lactobacillus johnsonii LBJ456, etc. Cepas funcionais receptivas. Ao otimizar a composição do meio de cultura e o processo de produção, são alcançadas a expressão e regulação de genes de tolerância e enzimas chave. Além disso, a aplicação da tecnologia de encapsulamento melhorou ainda mais a tolerância das cepas a ambientes adversos.