DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Lactococcus lactisé um membro do grupo mesófilo de bactérias que formam um dos principais constituintes em culturas iniciadoras industriais e artesanais. O principal papel dos lactococos nas fermentações lácteas envolve o metabolismo da lactose em ácido lático e a conversão das proteínas do leite em compostos aromáticos.

ESPECIFICAÇÃO

Nome da cepa	Lactococcus lactis	Número da cepa	HH-LLL39
Potência	100 bilhões de UFC/g	Identificação de genes	Sim
Depósito	CCTCC	Certificação	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Embalagem	500g, 1kg ou 5kg por saco de folha	Armazenar	-18 grau por muito tempo, 2-8 grau por pouco tempo

INDICADORES TÉCNICOS

Itens		Especificação
1) Ao vivo Lactococcus lactis potência		Maior ou igual a 1.0×10¹¹UFC/g
2) Teor de água		Menor ou igual a 8.0 por cento
4) Coliformes		Menor ou igual a 10 UFC/g
5) Moldes, Leveduras		Menor ou igual a 10 UFC/g
6) Bactérias patogênicas		Negativo
7) Metais pesados	Chumbo (Pb)	Menor ou igual a 1ppm
	Arsênico (As)	Menor ou igual a 0,5ppm

ESTABILIDADE

Lactococcus lactisO pó de HH-LLL39 foi selado em saco de papel alumínio, mantido a -18 grau por 24 meses para teste de estabilidade a longo prazo. A contagem microbiana deLactococcus lactisHH-LLL39 não deve ser realizado com mais frequência do que nos pontos de tempo iniciais, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 meses. De acordo com a Figura 1, a potência deLactococcus lactisO pó de HH-LLL39 era 1,50 × 10¹¹UFC/g. Após um período de armazenamento de 24 meses, a potência do pó foi de 1,01×10¹¹UFC/g. Isso significa que esta cepa pode permanecer estável por muito tempo se armazenada em baixa temperatura.