Nos setores de alimentos funcionais, suplementos dietéticos e produtos para a saúde intestinal, os probióticos e os prebióticos são nomes praticamente familiares entre os consumidores. No entanto, nos últimos anos, uma nova palavra-chave começou a aparecer com frequência em feiras comerciais internacionais, artigos de pesquisa e lançamentos de novos produtos-Pós-bióticos.
Muitos compradores fazem as mesmas perguntas: Quais são as diferenças entre os três? Os pós-bióticos são simplesmente uma versão atualizada dos probióticos? Como as marcas devem escolher ao desenvolver produtos?
Na verdade, estes três não se substituem, mas desempenham papéis diferentes. Compreender seu relacionamento ajuda as empresas a desenvolver produtos que atendam melhor às demandas do mercado.
A maior diferença entre os três é que um é bactéria, o outro é alimento e o outro é produto da fermentação.
Para entender isso com uma analogia simples:
- Probióticossão como "jardineiros"-microorganismos benéficos que podem sobreviver e funcionar.
- Prebióticossão como “fertilizante”, fornecendo nutrientes para os probióticos para ajudá-los a crescer e se reproduzir.
- Pós-bióticos são mais como "resultados colhidos"-metabólitos benéficos e componentes celulares produzidos por probióticos durante a fermentação.
Portanto, os três não estão em concorrência, mas sim em componentes diferentes da indústria da saúde.
Probióticos: bactérias vivas ainda têm um amplo mercado
Os probióticos foram desenvolvidos há décadas e continuam sendo uma categoria significativa no mercado global de suplementos dietéticos.
As cepas comuns incluem:
- Lactobacilos
- Bifidobactéria
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Estas bactérias vivas, uma vez ingeridas, destinam-se a ajudar a manter uma microbiota intestinal equilibrada e são, portanto, amplamente utilizadas em iogurtes, produtos lácteos fermentados, cápsulas e produtos em pó.
No entanto, os probióticos têm uma característica crucial:-eles devem permanecer viáveis.
Transporte, armazenamento, ambiente de produção e até mesmo métodos de armazenamento do consumidor podem afetar o número de bactérias vivas no produto final. Este é um desafio que muitas marcas enfrentam durante o transporte internacional.
Prebióticos: ajudando os probióticos a “comer melhor”
Os prebióticos não são microrganismos, mas sim uma classe de nutrientes de difícil digestão para os humanos, mas que podem ser utilizados por bactérias benéficas.
Exemplos comuns incluem:
- Inulina
- FOS (Frutooligossacarídeos)
- GOS (galacto-oligossacarídeos)
- Dextrina resistente
Por fornecerem “alimento” para os probióticos, muitas empresas gostam de combinar prebióticos com probióticos, lançando produtos Synbiotics para aumentar o apelo no mercado.
Com o crescente foco do consumidor na saúde intestinal, estas formulações compostas continuam a manter uma elevada procura no mercado.
Pós-bióticos: por que as marcas estão ganhando cada vez mais atenção?
Nos últimos anos, os pós-bióticos se tornaram um dos setores-que mais crescem no mercado internacional de ingredientes funcionais.
Isto não ocorre porque eles possam substituir completamente os probióticos, mas sim porque resolvem muitos problemas práticos associados aos produtos de bactérias vivas.
Por exemplo, os pós-bióticos não requerem a manutenção da viabilidade celular bacteriana, portanto:
- São menos sensíveis às mudanças de temperatura;
- São mais fáceis de transportar e armazenar;
- Podem adaptar-se a mais processos de produção;
- Geralmente têm prazos de validade mais estáveis;
- Eles são mais adequados para o gerenciamento da cadeia de suprimentos global.
Essas vantagens têm um valor muito real para vendas{0}}transfronteiriças e empresas de exportação.
Por que os pós-bióticos Lactobacillus Paracasei estão ganhando atenção?
Entre vários produtos pós-bióticos, o Lactobacillus Paracasei Postbiotics se tornou um dos ingredientes-mais comentados nos últimos anos.
Derivado dos metabólitos e componentes celulares do Lactobacillus Paracasei durante a fermentação, pode ser utilizado em:
- Suplementos dietéticos
- Alimentos funcionais
- Alimentos nutricionais especiais
- Produtos para a pele do microbioma
Para as marcas, não só enriquece as formulações dos produtos, mas também satisfaz o interesse dos consumidores no conceito emergente de “pós-bióticos”.
Como as empresas devem escolher ao desenvolver produtos?
Na verdade, não existe uma única “melhor” resposta; a escolha deve ser baseada no posicionamento do produto.
Se o objetivo é desenvolver produtos tradicionais para a saúde intestinal, os probióticos ainda têm uma ampla base de mercado.
Se o objetivo for aumentar a atividade probiótica, os prebióticos podem ser adicionados para combinação.
Se fatores como estabilidade do produto, transporte para exportação e processamento em alta-temperatura forem mais importantes, então os pós-bióticos geralmente são uma opção mais interessante.
Atualmente, cada vez mais marcas internacionais estão adotando uma abordagem combinada de “probióticos + prebióticos + pós-bióticos” para equilibrar a inovação de produtos e a competitividade do mercado.
Quais são as futuras oportunidades de aplicação para pós-bióticos?
Além dos suplementos dietéticos, as aplicações dos pós-bióticos estão gradualmente se expandindo para mais campos.
Por exemplo:
- Bebidas funcionais
- Alimentos nutritivos-prontos-para consumo
- Produtos nutricionais infantis
- Alimentos saudáveis para idosos
- Nutrição esportiva
- Produtos eficazes para a pele
- Produtos de nutrição para animais de estimação
À medida que as exigências dos consumidores pela qualidade e estabilidade dos produtos de saúde continuam a aumentar, espera-se que os pós-bióticos se tornem um componente importante dos futuros ingredientes funcionais.
Resumindo
Probióticos, Prebióticos e Pós-bióticos representam bactérias vivas, nutrição da microbiota intestinal e produtos de fermentação, respectivamente, cada um desempenhando um papel distinto em produtos para a saúde.
Para as empresas, a escolha de uma matéria-prima não é uma simples questão de “substituição”, mas requer uma consideração abrangente do mercado-alvo, da forma do produto, do processo de produção e da procura do consumidor.
Se você planeja desenvolver alimentos funcionais, suplementos dietéticos ou outros produtos de saúde centrados nos pós-bióticos de Lactobacillus Paracasei, é recomendável escolher um fornecedor de matéria-prima com tecnologia de fermentação madura, capacidade de fornecimento estável e um sistema de gestão de qualidade sólido para garantir a qualidade do produto e a competitividade do mercado.